Тортик

Готовим коржи.Взбиваем сначала на маленькой потом на большой скорости яйца и сахар.Взбиваем до устойчивых пиков.Через сито вмешиваем аккуратно муку,поднимая тесто со дна.Это будет белый корж.Выкладываем в форму 20 см для запекания,предварительно выстилав пергаментом и смазав бока сливочным маслом.Выпекаем 30 мин при температуре 180 градусов.Готовность проверяем шпажкой.Она должна быть сухой.Готовый бисквит оставляем в форме на 7-10 мин.,затем достаем и оправляем отдыхать на 5-6 часов.

Шоколадный бисквит готовим также,только вместе с сукой просеиваем еще и какао.

Готовим сироп для пропитки коржей.В сотейник выливаем 400 мл воды.Нагреваем ее и вмешиваем туда же 5 ст.л сахара.Доводим все до кипения и варим 2 минуты.Убираем с огня и остужаем.

Готовим крем.125 гр.сахара заливаем 65гр.воды и ставим на огонь.Доводим до кипения и варим еще 7 мин на медленном огне.Миксером взбиваем 2 белка с щепоткой соли и ванильным сахаром до устойчивых пиков.Когда пройдет 7 мин с момента начала варки сиропа,добавляем щепотку лимонной кислоты.Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем к белкам,которые продолжаем взбивать на максимальной скорости.Когда весь сироп будет вылит взбиваем до устойчивых пиков.

Остывшие бисквиты нарезаем каждый на 2 части.Получаем 4 коржа.Начинаем собирать торт.Кладем белый корж,пропитываем сиропом,мажем кремом,сверху джемом,далее шоколадный корж-крем-джем.Снова белый корж-крем-джем.Шоколадный корж-крем-джем.Затем белый корж,сверху обильно мажем кремом.Бока тоже обмазываем кремом.Выравниваем торт сверху и по бокам.

Оставшийся крем смешиваем с красным красителем.С помощью кондитерского мешка формируем сверху торта декор.Бока торта снизу украшаем розовыми мазками.Оправляем торт в холодильник на ночь.

Торт готов.Всем приятного аппетита !!!