Выпечка Пирог

Творожный пирог по - краковски

Name: Творожный пирог по - краковски
Ingredients: Для теста берем:; просеянной муки; сахарной пудры; сливочного масла; яйца; Для начинки:; творога (я взяла 400 гр); очень мягкого сливочного масла; яйца делим на белки и желтки; сахарной пудры; пакетик ванильного сахара; крахмала; изюма (у меня вяленая клюква)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Это невероятно вкусный, ароматный, воздушный пирог-запеканка, готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты

Для теста берем:
просеянной муки 125 гр
сахарной пудры 60 гр
сливочного масла 60 гр
яйца 1/2
Для начинки:
творога (я взяла 400 гр) 500 гр
очень мягкого сливочного масла 50 гр
яйца делим на белки и желтки 4
сахарной пудры 125 гр
пакетик ванильного сахара 1
крахмала 25 гр
изюма (у меня вяленая клюква) 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста берем: 125 гр просеянной муки 60 гр сахарной пудры 60 гр сливочного масла Все перетираем в крошку и добавляем 1/2 яйца, (слегка взбитого вилочкой) второй половинкой смажем пирог. Замешиваем мягкое тесто и убираем его на 1 час в холод.

Тем временем готовим начинку.. 500 гр творога (я взяла 400 гр) растираем до однородного состояния, добавляем 50 гр очень мягкого сливочного масла хорошо все перемешиваем.. 4 яйца делим на белки и желтки. Желтки добавляем в творог + 125 гр сахарной пудры +1 пакетик ванильного сахара + 25 гр крахмала. На этом этапе я всю массу хорошенько пробила блендером, текстура получилась однородной и воздушной. Далее добавить 100 гр изюма (у меня вяленая клюква).

Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков и частями вмешиваем в творог (аккуратно, вмешиваем снизу вверх). От теста берем 2/3 части, раскатываем и выкладываем в форму (я пекла в форме 18 см) делая бортики. Сверху выливаем творожную начинку. Из остатков теста делаем решетку и смазываем яйцом. Выпекаем при 160-170 градусах минут 50. Оставляем остывать в форме, затем перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak

...