Имбирные пряники

Мёд, сахар, корицу и имбирь помещаем в кастрюльку и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и полного растворения сахара.

Снимаем с огня, переливаем в глубокую миску и насыпаем соду, хорошо перемешиваем, масса сильно увеличится в объёме. Затем добавляем масло, хорошо перемешиваем, чтоб масло растаяло, кладём яйцо, масса уже должна быть остывшей, затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Готовое тесто делим на две части, одну возвращаем в холодильник, другую раскатываем сразу на пергаменте и вырезаем наши пряники. Запекаем при 180 градусах минут 8-10.

Когда пряники достанете из духовки, прижмите их слегка чем-то, например, разделочной доской, на несколько секунд, чтоб их поверхность выровнялась. Дальше готовим глазурь- белок смешиваем с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком, хорошо лопаточкой перемешиваем, а затем взбиваем миксером на самой маленькой скорости, до состояния тянущихся пиков.

Глазурь подкрашиваем в нужные цвета пищевыми красителями, по капелькам добавляем воду и размешиваем, до состояния, чтоб удобно было рисовать, раскладываем в кондитерские мешочки. Всё, можно заняться творчеством! Удачи! И счастливого Нового года!