Домашний батон с сырной корочкой, зелёным луком и чесноком

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Накрываем 1и оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи «подошли» и образовалась «шапочка».

Пока подходит опара, чистим одну или две головки чеснока и пучок зелёного лука.

Мелко режем зелёный лук. Часть откладываем для теста.

К«подошедшим» дрожжам добавляем соль, растительное масло, нарезанный зеленый лук (но не весь, а только часть), измельченные базилик, петрушку и укроп. (Я использовала сушеные базилик и петрушку, Вы можете добавить свежие).

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто (муки может понадобиться больше или меньше, зависит её качества). Тесто должно стать эластичным и мягким.

После того, как мы его вымесили, отправляем подходить в тёплое место на 1 час.

Через 1 час достаём наше тесто (оно должно увеличиться в 2 раза) и продолжаем с ним работать.

Обминаем тесто руками и делим его на 2 равных шара. (На фото представлен один такой шар).

Раскатываем каждый шар в прямоугольный или круглый пласт.

Сворачиваем тесто рулетом.

На каждом батоне сделать надрезы острым ножом.

На смазанный маслом или застеленный пергаментом противень поместить батоны на расстоянии 10-15 см.

Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы тесто «подошло». В это время продолжим готовить начинку.

Трём чеснок на мелкой тёрке или в чеснокодавилке. Можно просто мелко нарезать.

Сыр трём на крупной тёрке.

К луку добавляем измельчённый чеснок, укроп, петрушку, базилик, щепотку куркумы. Можно добавить и другие травы и приправы. Перемешиваем.

Дальше сюда же добавляем сыр и сливочное масло. Перемешиваем.

На «подошедшие» батоны выкладываем сверху сырную начинку.

Отправляем батоны в разогретую до 180-220 градусов духовку на 20-15 минут.

После достаём батоны с сырной корочкой из духового шкафа и накрываем полотенцем. Именно в таком положении оставляем батоны остывать.

Нарезаем и наслаждаемся!

Вместо молока в тесто можно добавить воду. Можете класть в тесто зелень, а можно добавить её только в начинку. Конечно, когда такой батон так манит своим ароматом, трудно устоять и не нарезать его горячим. Именно так я и сделала, и совершила ошибку. Когда батон горячий, его плохо нарезать, и он сдавливается. Этого не будет, если резать остывший батон. Не хотите усложнять начинку, просто смешайте сыр и чеснок.

Приятного аппетита!