Вьетнамские блинчики нэм🔪

Подготовьте ингредиенты. Лук, морковь, кинзу мелко нарезать.

Шампиньоны натереть на крупной тёрке. Фунчозу замочить в холодной воде на 10 минут:)

Перемешать в однородную массу: фарш, лук, морковь, кинзу, грибы, нарезанную фунчозу, соль, перец.

На каждый ролл я брала по 2 листа и чуть скрещивала их. Это как подстраховка, чтобы не рвались, когда жаришь. Листы мочим под холодной водой 10-15 секунд и кладём их чуть внахлёст друг на друга. По центру равномерно распределяем колбаску из начинки и заворачиваем.

Роллы сворачиваем туго и плотно и даём им немного впитать влагу.

Традиционно их жарят во фритюре. Но я жарю просто в сковороде с маслом, при этом, на 10 блинчиков у меня ушло 7 ст ложек масла

Обжариваем блинчики со всех сторон в течении минут 15) если тоже толстенькие получились:)

Для соуса смешиваем 5 ст л соевого соуса, натираем чеснок, имбирь, Чили и даём настояться, сюда по желанию кунжутное масло)

А вот такой была подача в ресторане:) с паровым рисом, соусом и проростками:) И конечно, блинчики с древесными грибами и рыбным соусом, как в оригинале🤗