Вьетнамский суп «Фо-бо» 🍜

Name: Вьетнамский суп «Фо-бо» 🍜
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5-7 порций
Ingredients: Воды; Говядины на крупной кости; Рисовой лапши; Крупного репчатого лука; Перца чили; Корня имбиря; Крупного лимона; Гвоздики 6 звёздочек; Корицы 1 палочка; Сахара; Соли; Чёрного перца; Лук порей по вкусу; Базилик по вкусу; Кориандр по вкусу; Зелёные перья лука по вкусу; Пекинскаякапуста по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Шмелева

При приготовлении этого блюда присутствует некоторая суета. Но меня безмерно радует...

4 часа

5-7 порций

Ингредиенты

Воды 3 л
Говядины на крупной кости 1,2 кг
Рисовой лапши 300 г
Крупного репчатого лука 2 шт.
Перца чили 2 шт.
Корня имбиря 150 г
Крупного лимона 0,5 шт.
Гвоздики 6 звёздочек
Корицы 1 палочка
Сахара 1 ст. л.
Соли 1,5 ст. л.
Чёрного перца 6 горош.
Лук порей по вкусу
Базилик по вкусу
Кориандр по вкусу
Зелёные перья лука по вкусу
Пекинскаякапуста по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить ингредиенты.

Отделить мясо от кости. Кость положить в 3 л воды и варила 2 часа.

Пока мясо варится: репчатый лук почистить и разрезать на половинки (одну половинку отложить для подачи); #имбирь почистить и нарезать брусочками по 1,5-2 см ➡️ выложить на сковороду (без масла ☝️) 3 половинки лука, нарезанный имбирь и палочку корицы ➡️ все компоненты обуглила до появления чёрных пятен.

Через 2 часа варки кости добавить к ней обугленные ингредиенты, мясо (одним куском), лимон, гвоздику, перец чили, чёрный перец, соль, сахар, заправку для супа #knorr ➡️ варить ещё 1 час.

В это время: залить кипятком рисовую лапшу на 3 минуты и тщательно промыть в холодной воде; нарезать колечками лук порей, зелёный лук и репчатый лук (оставшуюся половинку); нарезать листья пекинской капусты (размер - кому как больше нравится).

Через час варки: кусок мяса достать и отложила, чтобы остыл, оставшийся бульон процедить через мелкое сито в другую кастрюлю (бульон готов).

Мясо нарезать тонкими пластинами.

Подача. В тарелку налить бульон. Все остальные ингредиенты (мясо, лапша, свежий базилик, свежий кориандр, нарезанный зелёный и репчатый лук, лук порей, пекинская капуста) подать на отдельных тарелочках, чтобы можно было миксовать блюдо прям во время трапезы.

...