Вьетнамский суп «Фо-бо» 🍜

Подготовить ингредиенты.

Отделить мясо от кости. Кость положить в 3 л воды и варила 2 часа.

Пока мясо варится: репчатый лук почистить и разрезать на половинки (одну половинку отложить для подачи); #имбирь почистить и нарезать брусочками по 1,5-2 см ➡️ выложить на сковороду (без масла ☝️) 3 половинки лука, нарезанный имбирь и палочку корицы ➡️ все компоненты обуглила до появления чёрных пятен.

Через 2 часа варки кости добавить к ней обугленные ингредиенты, мясо (одним куском), лимон, гвоздику, перец чили, чёрный перец, соль, сахар, заправку для супа #knorr ➡️ варить ещё 1 час.

В это время: залить кипятком рисовую лапшу на 3 минуты и тщательно промыть в холодной воде; нарезать колечками лук порей, зелёный лук и репчатый лук (оставшуюся половинку); нарезать листья пекинской капусты (размер - кому как больше нравится).

Через час варки: кусок мяса достать и отложила, чтобы остыл, оставшийся бульон процедить через мелкое сито в другую кастрюлю (бульон готов).

Мясо нарезать тонкими пластинами.

Подача. В тарелку налить бульон. Все остальные ингредиенты (мясо, лапша, свежий базилик, свежий кориандр, нарезанный зелёный и репчатый лук, лук порей, пекинская капуста) подать на отдельных тарелочках, чтобы можно было миксовать блюдо прям во время трапезы.