Азиатская кухня Обед

Вьетнамский суп «Фо-бо» 🍜

Name: Вьетнамский суп «Фо-бо» 🍜
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5-7 порций
Ingredients: воды 💦; говядины на крупной кости 🥩; рисовой лапши 🍜; крупного репчатого лука 🧅; перца чили 🌶; корня имбиря; крупного лимона 🍋; гвоздики 🧂; корицы 🧂; сахара 🧂; соли 🧂; чёрного перца 🧂; лук порей; базилик 🌿; кориандр 🌱; зелёные перья лука 🌱; пекинскаякапуста 🥬

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Шмелева

При приготовлении этого блюда присутствует некоторая суета. Но меня безмерно радует...

4 часа

5-7 порций

Ингредиенты

воды 💦 3 л
говядины на крупной кости 🥩 1,2 кг
рисовой лапши 🍜 300 гр
крупного репчатого лука 🧅 2 шт
перца чили 🌶 2 шт
корня имбиря 150 гр
крупного лимона 🍋 0,5 шт
гвоздики 🧂 6 звёздочек
корицы 🧂 1 палочка
сахара 🧂 1 столовая ложка
соли 🧂 1,5 столовых ложки
чёрного перца 🧂 6 горошин
лук порей по вкусу
базилик 🌿 по вкусу
кориандр 🌱 по вкусу
зелёные перья лука 🌱 по вкусу
пекинскаякапуста 🥬 по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить ингредиенты.

Отделить мясо от кости. Кость положить в 3 л воды и варила 2 часа.

Пока мясо варится: репчатый лук почистить и разрезать на половинки (одну половинку отложить для подачи); #имбирь почистить и нарезать брусочками по 1,5-2 см ➡️ выложить на сковороду (без масла ☝️) 3 половинки лука, нарезанный имбирь и палочку корицы ➡️ все компоненты обуглила до появления чёрных пятен.

Через 2 часа варки кости добавить к ней обугленные ингредиенты, мясо (одним куском), лимон, гвоздику, перец чили, чёрный перец, соль, сахар, заправку для супа #knorr ➡️ варить ещё 1 час.

В это время: залить кипятком рисовую лапшу на 3 минуты и тщательно промыть в холодной воде; нарезать колечками лук порей, зелёный лук и репчатый лук (оставшуюся половинку); нарезать листья пекинской капусты (размер - кому как больше нравится).

Через час варки: кусок мяса достать и отложила, чтобы остыл, оставшийся бульон процедить через мелкое сито в другую кастрюлю (бульон готов).

Мясо нарезать тонкими пластинами.

Подача. В тарелку налить бульон. Все остальные ингредиенты (мясо, лапша, свежий базилик, свежий кориандр, нарезанный зелёный и репчатый лук, лук порей, пекинская капуста) подать на отдельных тарелочках, чтобы можно было миксовать блюдо прям во время трапезы.

...