Азиатская кухня Вьетнамская кухня

Баклажаны по-вьетнамски

Name: Баклажаны по-вьетнамски
Ingredients: крупных баклажана 2 шт; крупный сладкий перец 1 шт; пекинской капусты (у меня не было в это раз) Около 200 гр; чеснока 4 зуб; Зелёный лук или шниит-лук; Чили перец по вкусу; корня свежего имбиря около 2 см или 1 чл без горки молотого; соевого соуса 80 мл; кунжутного масла 40 мл; сахара 1 ст. л.; рисового или яблочного уксуса 1 ст. л.; Соль, кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Раньше баклажаны были исключительно летне-осенними овощами, теперь они доступны круглый...

Ингредиенты

крупных баклажана 2 шт
крупный сладкий перец 1 шт
пекинской капусты (у меня не было в это раз) Около 200 гр
чеснока 4 зуб
Зелёный лук или шниит-лук
Чили перец по вкусу
корня свежего имбиря около 2 см или 1 чл без горки молотого
соевого соуса 80 мл
кунжутного масла 40 мл
сахара 1 ст. л.
рисового или яблочного уксуса 1 ст. л.
Соль, кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вымытые и просушенные баклажаны нарезаем крупной соломкой. Перец полукольцами, капусту - нашинковать. Чеснок и имбирь мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Чили мелко порубить, количество по вкусу.

Смешать для заправки: соевый соус, сахар, кунжутное масло, уксус, имбирь, чеснок и чили по вкусу. Оставить в сторону для настаивания.

Приготовить большую сковороду (лучше вок, но какая есть, такая есть). Разогреть раст масло и обжарить все овощи до готовности по очереди. Подсаливать слегка или нет, каждый решает на свой вкус, но не забываем про солёный соус. Переложить овощи в глубокую тарелку и заправить соусом, перемешать дать настояться минимум час. Про больше - читаем выше.

В это время обжарить кунжут на сухой сковороде. Мелко нарезать лук зелёный. Посыпать овощи кунжутом и луком и подавать. С вкусным хлебом - это просто 💣