Пирог с рисом и консервированной сайрой

Развести дрожжи в 40 мл теплой воды.Добавить чайную ложку сахара и ст.л муки.Хорошо размешать и дать опаре подняться.

Растопить масло, добавить туда молоко,положить соль,сахар.Отдельно взбить яйцо до однородности. Вылить его в миску к остальным ингредиентам.

Муку просеять и добавить частями к жидким ингредиентам, тесто должно быть как густая сметана.Добавить опару,замесить тесто.Постепенно добавляя оставшуюся муку.

Для начинки отварить до полуготовности 2 ст риса. Обжарить лук,смешать его с рисом.Рис и лук при готовке посолить.

Консервированную сайру разобрать на дольки. Жидкость из банки сохранить.

Дать тесту час на расстойку затем раскатать,выложить в смазанную форму,с запасом на бока пирога.Внутрь положить половину начинки из риса и лука,сверху распределить кусочки сайры.По желанию поперчить.Сверху положить оставшийся рис.Сверху выливаем жидкость от сайры.

Загнуть свободные края теста с боков пирога, защипнуть уголки. Сверху раскатать ещё кусок теста,сделать крышку. Прищипывать ее к уголкам пирога.С уголков оставить небольшие отверстия,пирог через них будет дышать.

Выпекать при температуре 180 градусов около 1 часа.