Русская кухня Десерт

Торт Наполеон

Name: Торт Наполеон
Ingredients: муки (высший сорт); сливочное масло 82,5%; яйцо; воды; соли; молока; муки; сахара; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia

Вкусный, нежный торт!

Ингредиенты

муки (высший сорт) 1,4 кг

сливочное масло 82,5% 500 гр

яйцо 1

воды 1 стакан

соли Щепотка

молока 1 литр

муки 3 ст ложки

сахара 300 гр

ванильного сахара 1 пакетик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло достаем из морозильной камеры. Размягчаем до комнатной температуры. Смешиваем с мукой, превратив в крошку.

Замешиваем тесто, добавляем яйцо, воду постепенно, соль. Формируем шарики, так называемые коржи. Убираем в морозильную камеру, минут на 10-15.

Пока коржи в морозилке, готовим крем. Он нам понадобится охлажденным до комнатной температуры. Берем кастрюлю, всыпаем муку, молоко, ванильный сахар, яйца 🥚, перемешиваем, чтоб не было комочков и ставим на медленный огонь, помешивая постоянно, чтоб мука не подгорела. Когда крем начнет густеть, снимаем с огня. Можно поставить в холодное место, на балкон, или подоконник, чтоб быстрее остыл.

Достаем наши шарики из морозилки, раскатываем из каждого пласт скалкой, для этого, берем тарелку радиуса побольше. Например 26-30 см. Обрезаем края ножом, остатки теста пригодятся, для посыпки торта. Получается 8 коржей. Один корж, последний запекаем до сильной румяности, он пойдет на обсыпку торта.

Коржи будут запекаться с образованием пузырей, так и должно быть, так как тесто слоеное. Аккуратно промазываем ложкой крем на коржи. И когда, промазали последний корж, надавливаем сверху, прижимаем. Верхний корж промазываем также кремом. Обсыпка сверху и с боков. Ставим в холодильник на несколько часов, чтоб торт пропитался.