Торт "Наполеон"

В холодную воду добавить уксус и соль, перемешать. Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Муку высыпать на разделочную поверхность. Добавить масло. Муку с маслом порубить ножом. В полученной массе сделать углубление, влить воду с уксусом. Замесить тесто. Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать шарики. Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30-40 минут.

Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки. Вырезать круг, диаметром около 24-26 см. Подготовленное тесто наколоть вилкой. Перенести на противень с помощью скалки (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 7-10 минут.

Приготовить крем: Молоко довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать. Добавить горячее молоко, перемешать. Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения. Добавить в остывший крем сливочное масло. Выпеченные охлажденные коржи выложить в форму и смазать остывшим кремом. Обрезки теста измельчить.. Посыпать ими бока и верх торта. Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.