Дрожжевые булочки с заварным кремом

Готовим тесто. В тёплом молоке разводим дрожжи и сахар, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо и всё хорошенько перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, оно будят мягкое и не липнет к рукам. Убираем под плёнку и накрываем полотенцем, убираем в тёплое место на час- полтора.

Пока тесто поднимается, варим крем. В сотейник вливаем молоко, добавляем сахар и яйцо, хорошенько взбиваем и добавляем муку, взбиваем так, чтоб не было комочков. Варим постоянно помешивая, т.к он может пригорать ко дну сотейника. Сначала варим на среднем огне, как начнёт закипать, переводим огонь на самый минимум и помешиваем интенсивно до густого состояния. Затем остужаем и добавляем сливочное масло.

Когда тесто поднялось, оно увеличиться примерно вдвое. Делим его на шарики. Можно сделать любой формы. Если такой, как на фото, то раскатываем немного шар, на один край выкладываем ложку крема а вторую режем на полоски,примерно, как на фото

Слепим булочки и оставляем на расстойку на протвине смазанном маслом, оставляем на 20 минут. Затем промазываем жёлтком и в духовку на 180 градусов на 20-30 минут до золотистого цвета.