Европейская кухня Скандинавская кухня

Рёбра ягнёнка фламбе с соусом с сморчками. Картофель по-шведски

Рёбра ягнёнка фламбе с соусом с сморчками. Картофель по-шведски

Name: Рёбра ягнёнка фламбе с соусом с сморчками. Картофель по-шведски
Ingredients: Для 3 персон:; рёбер ягнёнка; свежих или сухих или мороженых сморчков; больших картофель; размарина для мяса; виски; сливок жидких; Соль, перец; раст. масла; сливочного масла для картофеля; Паприка молотая для украшения блюда; сливочного масла для мяса; белого сухого вина; луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся Аматуцци

Вкусное и по истинне праздничное блюдо.

Ингредиенты

Для 3 персон:
рёбер ягнёнка 500-600 гр
свежих или сухих или мороженых сморчков 80 гр
больших картофель 3
размарина для мяса 2-3 веточки
виски 25 гр
сливок жидких 150 гр
Соль, перец по вкусу
раст. масла 1-2 ст.л.
сливочного масла для картофеля 100 гр
Паприка молотая для украшения блюда
сливочного масла для мяса 50 гр
белого сухого вина 100 гр
луковица 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Маринуем мясо за 5-6 часов до приготовления. Маринад: раст. масло+ соль+перец в ёмкость всё смешать положить мясо и еще раз перемешать. Закрыть пищевой пленкой и оставить мариновать 5-6 часов.

Готовим картофель: Надрезать картофель поперёк но не до конца. Получится как гармошка. Через 2 отдела гармошки вкладываем масло сливочное по желанию. Выкладываем картофель в ёмкость для духовки и выпекаем при температуре 180 гр. 60 мин. Можно подлить воды чуть в ёмкость. Проверяем готовность при помощи зубочистки или ножа.

Соус с сморчками: Грибы если сухие предварительно замочить. Нарезать мелко лук и обжариваем с грибами 2-3 мин. Затем добавляем белое вино и вывариваем до половины. Добавляем жидкие сливки и варим 7-10 мин. Соль, перец по вкусу.

В сковороду кладем масло и разогреваем. Когда масло растаяло кладем мясо и веточку розмарина. И обжариваем до золотистой корочки. Момент фламбе виски будьте предельно осторожными.!!! Фламбе: выливаем виски в сковороду и поджигаем виски. Также можно использовать вариант без фламбе. То есть масло разогреть, кладем мясо 2-3 мин и потом выливаем виски. Когда виски выпарится обжариваем мясо до золотой корочки. Готовые рёбра внутри должны быть розовыми. Сервируем блюдо как вам нравится.