Пирог с яблоками

В миску высыпать муку и добавить холодное масло, нарезанное маленькими кубиками, перетереть пальцами до состояния крошки

Добавить желток, цедру апельсина, воду, перемешать до однородного состояния (при необходимости, можно добавить ещё 1ст.л. воды)

Сделать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. А, тем временем, приступим к начинке.

Очистить яблоки от кожуры, нарезать кубиками

В разогретой сковороде растопить сливочное масло с сахаром, добавить яблоки, на среднем огне карамелизовать 7 минут, постоянно помешивая затем добавить сок апельсина (можете не добавлять, а добавить, например, корицу и молотый имбирь для более яркого вкуса и аромата), сделать огонь на максимум и ещё минуты 3-4 карамелизовать наши яблочки, постоянно помешивая. Снимите с огня.

Достаньте тесто из холодильника, положите в форму (у меня круглая d26см) и распределите руками, сделайте небольшие бортики

Проткните вилкой в нескольких местах и поставьте в заранее разогретую духовку минут на 7 при температуре 180С

Выньте форму из духовки, немного охладите. Выложите творог на наш коржик и разровняйте, бортики не смазывайте. Следом выложите яблоки ровным слоем.

Приготовим посыпку для нашего пирога. В миску высыпать муку, сахар и добавить холодное масло и, так же, как и в п.1, перетереть пальцами до состояния крошки

Высыпать получившуюся крошку ровным слоем на наш пирог и поставить в духовку на 20 минут при 180С. Крошка должна подрумяниться

Пирог получается очень нежным, рассыпчатым и вкусным, можно подавать с мороженым.

Приятного Вам аппетита!