Пироги с черникой как у бабушки

Разбавляем молоко горячей водой, чтобы жидкость получилась теплая. Добавляем сахар с дрожжами и насыпаем стакан муки. Оставляем опару в теплом помещении на сорок минут.

Взбиваем вилкой белок с половиной чайной ложки соли. Добавляем белок в опару, подсыпаем муку и вводим растительное масло. Муку сыпем до нужной густоты теста, масса не должна расползаться по столу. Перекладываем в большую кастрюлю. Накрываем салфеткой. Через час его нужно посмотреть, обмять и оставить еще минут на двадцать

Чернику просто перебираем, промываем и смешиваем с сахаром по вкусу.

Оставленный желток разводим двумя ложками молока и хорошо размешиваем

Делим тесто кусочками по 100 граммов, раскатываем из каждого колобка небольшую лепешечку. Раскладываем ягоды с сахаром и лепим пирожки классической формы. Перекладываем на противень. Обязательно оставляем расстояние, чтобы в процессе подъема пироги не склеились между собой.Даем немного подойти. При помощи кисточки смазываем приготовленным желтком

Печем при 190 °C около 15 минут, ориентируемся по внешнему виду.