Мандариновое варенье

Очистить мандарины и разделить их на дольки, шкурки хорошо помыть и порезать. Если внутри мандарина много белой части, то её нужно максимально убрать с долек и счистить с шкурки.

Выложить мандарины и шкурку в кастрюлю с толстым дном или антипригарную кастрюлю (у меня большая глубокая толстая антипригарная сковорода), засыпать сахаром, залить водой и, постоянно помешивая, довести до кипения. Убрать с огня и оставить минимум на 3-4 часа.

Снова довести до кипения, добавить мускатный орех или корицу и проварить 5-7 минут, постоянно помешивая. Снова оставить минимум на 3-4 часа. Такую процедуру проводить 3-4 раза или сколько необходимо по вашему желанию. В идеале мандарины должны быть почти прозрачными, а сироп загустеть до консистенции мёда. Но здесь, кому как нравиться))) Имейте в виду, что при остывании варенье становится в два раза гуще!!!!