Томленая свиная грудинка по-китайски / 家常紅燒肉
Если вы любите мясо и не можете отказаться от нежной, сочной, ароматной тушеной свиной гру...
Ингредиенты
Грудинка свиная 700 г
Соевый соус 2 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Сахар тростниковый 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Чеснок 6 зубков
Корица 3 г
Имбирь 50 г
Бадьян 2 шт
Кулинарное вино «Wangzhihe» 3 ст. ложки
Вода 1,5 стакана
Соус «Хойсин» 1 ст. ложка (если есть в наличии)
Острый красный перец По желанию
Зеленый лук 3 шт
Куриные яйца 4 шт (По желанию)
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Ставим на плиту кастрюлю с водой, и пока вода закипает, подготавливаем ингредиенты.
Чеснок и имбирь почистить и нарезать пластинками.
У зелёного лука отрезать белую часть, а зелёную нарезать.
Яйца сварить вкрутую и почистить.
Свиную грудинку нарезать толщиной в мизинец.
2
Опустить грудинку в кипящую воду, добавить 4 кружка имбиря, 2 столовые ложки кулинарного вина «Wangzhihe» и варить 5 минут.
Достать мясо, промыть его в чистой воде переложить мясо в дуршлаг, чтоб стекла вода.
3
В вок налить 1 столовую ложку растительного масла, нагреть и добавить свиную грудинку, оставшийся имбирь, бадьян, корицу, белую часть зеленого лука. Обжарить около 3-4 минут. При помощи шумовки извлечь мясо вместе со специями из вока. Вытопившийся жир слить, протереть вок бумажным полотенцем.
4
В вок налить 1 столовую ложку растительного масла, всыпать сахар и постоянно перемешивая варить, пока сироп не станет коричневым.
Затем в сироп положить грудинку вместе со специями. Готовить около двух минут постоянно помешивая. Влить полтора стакана холодной воды, 1 столовую ложку кулинарного вина «Wangzhihe», 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку соуса «Хойсин». Перемешать. Положить в вок вареные яйца, ещё раз перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.
5
Через 20 минут снять крышку, убрать бадьян, корицу и разваренный лук. Добавить чеснок. Перемешать. Попробовать соус на вкус, если надо, добавить немного соли. Продолжаем готовить часто перемешивая пока соус не загустеет. На это уходит минут 7-10.
Готовую грудинку выложить на тарелку, жир из вока слить, а соусом полить мясо.
Подавать с рисом и овощами.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
23 августа 2023 г.
4.931012
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
2
5
1
1
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами