Вареники с картошкой🥟

Картошку чистим, моем, солим воду и варим до готовности. Пока картошка варится, мелко крошим лук, обжариваем его в масле. Затем толчем готовую картошку, мастим её жареным луком в масле. Начинка для вареников готова. Переходим к тесту.

В глубокой миске замешиваем тесто: вбиваем яйцо, добавляем соль, подсолнечное масло, и молоко, затем постепенно перемешивая просеиваем муку. Получается густая однородная масса. Поверхность, где будем работать с тестом посыпаем мукой, затем вымешиваем тесто (ладонью тесто с краёв вдавливаем в середину, и по круговой вращаем тесто, не переставая вымешивать), пока тесто не станет однородным комочком и не будет липнуть к рукам. Тесто готово, оставляем его под полотенцем на 30-40 минут

Переходим к лепке. Тесто режем вдоль примерно на 5 частей, ломтиками толщиной по 2 см. Эти ломтики обваливаем в муке и скатываем колбаской, и колбаску режем на 6 частей. Как на фото. После чего каждый кусочек расплюскиваем и раскатываем скалкой, чтоб получился круг из теста диаметром около 10 см.

В середину кладём 1 ч.ложку картошки, затем сворачиваем тесто пополам, закрывая начинку, запечатывая края вареника пальчиками. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 30 вареников.

Далее в кастрюлю заливаем воду, солим, перчим по вкусу, можно добавить травы или любимые приправы, доводим до кипения, и опускаем небольшими партиями вареники так, чтобы они не слиплись. Варим около 5-10 минут до готовности! Вареники готовы! Приятного аппетита!

Рада с вами поделиться! Всем удачных кулинарных шедевров! Мой профиль в Инстаграм https://instagram.com/altynnik92