Карпы с картофелем, запечённые в духовке

Карпов выпотрошить и почистить, сделать перпендикулярные надрезы для того чтобы мелкие косточки в рыбе размягчились и чтобы рыба хорошо пропиталась соусом. На противень смазанный подсолнечным маслом выкладываем нарезанный толстыми кольцами лук так, чтобы весь противень был покрыт луком, и рыба не прикасалась к противню.

Далее делаем соус: в глубокой миске смешиваем в сметане мелко нарезанный чеснок, зелень, сыр натёртый на крупной тёрке, соль, перец и добавляем немного сока лимона. Частью получившегося соуса с двух сторон и внутри смазываем рыбу, внутрь рыбы кладём дольки лимона и зелень. Кладём рыбу на кольца лука.

В оставшийся соус высыпаем порезанный ломтиками картофель, перемешиваем и выкладываем его на противень вокруг рыбы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. За 5 минут до готовности, противень необходимо достать из духовки и посыпать сверху натёртым сыром. Запекать до образования румяной корочки.

Перед употреблением рыбу необходимо ещё раз полить соком лимона. Блюдо получается очень сытным, вкусным и праздничным!