Как приготовить Люля кебаб в духовке! Люля кебаб из курицы!

Деревянные шпажки замочить заранее в воде на 3 ч.

Куриное мясо прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Если возьмете мясо с бедер будет сочнее, с грудкой суше.

Лук нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Курдюк также нарезать мелкими кубиками, тоже чем мельче нарежете, тем лучше. В принципе кому лень, можно его тоже перекрутить на мясорубке. Сыр тоже нарезаем мелкими кубиками. Кинзу мелко шинкуем.

Соединяем все нарезанные компоненты, добавляем соль, перец, зиру, кориандр и хмели-сунели. Фарш хорошо перемешать, вымешиваем в течение 10 мин, после этого хорошенько отбить. Отбить это означает берем порцию фарша и с силой кидаем обратно в чашку.

Поставим рядом посуду с водой, чтобы можно было окунать туда руки. Мокрыми руками лепим наподобие котлеток. Фарш разделите сразу на 11 частей. Слепили, нанизываем на шпажку и перекатывая из руки в руку придаем вытянутую форму. Стараемся не оставлять пустоты внутри.

Получается 11 люляшек. Укладываем их на противень, застеленный пергаментом и ставим в заранее разогретую духовку при 180°С на 30 мин, затем переключаем духовку на гриль и держим еще 10 мин до легкой румяности.

В это время готовим маринованный лук. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Для маринада соединить все ингредиенты, перемешать и опустить туда лук. Перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.

Готовые люля кебаб подаем с маринованным луком. Приятного аппетита! Видеорецепт смотрите на моем you tube канале "О еде со вкусом" https://youtu.be/DK6nkCW3DAU