Европейская кухня Выпечка

Французское печенье macaron 🍪 🇫🇷

Name: Французское печенье macaron 🍪 🇫🇷
Yield: 10 порций
Ingredients: сахарной пудры; кукурузной муки,; белок (без желтка),; краситель (сухой на ваш выбор),; миндальный ароматизатор,; сахара (малейшее отклонение от граммов - ничего не получится !); Для начинки я использую:; сахарную пудру,; сливочное масло; творожный сливочный сыр + краситель; ( но начинка может быть любая, тут как говорится пространство для фантазии

Рецепт с фото пошаговый

Автор mrs.degtyareva

Идеальный рецепт французского пирожного макаронс на кукурузной муке проверенный ни раз...

10 порций

Ингредиенты

сахарной пудры 100 гр

кукурузной муки, 60 гр

белок (без желтка), 1

краситель (сухой на ваш выбор),

миндальный ароматизатор,

сахара (малейшее отклонение от граммов - ничего не получится !) 25 гр

Для начинки я использую:

сахарную пудру,

сливочное масло

творожный сливочный сыр + краситель

( но начинка может быть любая, тут как говорится пространство для фантазии

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

110

человек планируют готовить

Просеиваем 2 раза пудру и кукурузную муку в глубокую миску (это обязательно!) затем взбиваем белок с сахаром до крепких пиков - 👉🏼 и добавляем сухой краситель на выбор, выкладываем цветной взбитый белок в смесь пудры и муки и силиконовой лопаткой мешаем строго по часовой стрелке+3 капли ароматизатора «Миндаль» 👉🏼#сладкоежки#

Полученную густую тянущуюся массу перекладываем в пекарский мешок с круглой насадкой👉🏼на противень кладём тефлоновый коврик

Выдавливаем смесь строго вертикально чтоб получились кружочки размером с 5 рублевую монету, расстояние друг от друга примерно 3-4 см #сладкоежки

А теперь самое интересное 😀 берём противень на котором наши кружочки и со всей силы ударяем противень об стол как бы отбивая их - это необходимо для того, чтобы ушёл лишний воздух из будущих макарон и их юбочка поднялась

Ставим в духовку на 180 градусов на 10 минут примерно - на 6 минуте нужно открыть и закрыть дверцу духовки. Как только юбочки поднялись достаём и убираем с тефлоновой коврика получившиеся половинки - смазываем из начинкой и закрываем второй половинкой.