Синнабон (булочка с корицей)

Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс добавляем чуточку сахара (из начальных 100 граммов добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца. К яйцам добавляем размягченное масло (1/3 от пачки).В яично-масляную смесь добавляем сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).

Смешиваем разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешиваем в посуде, где в дальнейшем будем замешивать тесто. Муку (600–700 граммов (сколько тесто возьмет, на самом деле) соединяем с солью.Часть смеси (муки с солью) всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его

Делаем клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды -> смешать, слепить шарик и промыть холодной водой) и кладем получившийся шарик в тесто, перемешиваем.После добавления клейковины добавляем оставшуюся смесь из муки и соли, вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.

Начинка: В микроволновой печи размягчаем масло Соединяем корицу и тростниковый сахар. Приступаем к «сборке». Необходимо раскатать тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см). Растопленное масло намазываем на пласт. Посыпаем пласт смесью корицы и тростникового сахара. Скатываем пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).Разрезаем рулет на кругляши — синнабоны. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше)

Получившиеся синнабоны укладываем в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку на 20–30 минут при 175 градусах (у меня выпекались чуть дольше, пока не стали золотистого цвета)

Пока синнабоны выпекаются, делаем крем — глазурь. Необходимо смешать размягченное сливочное масло со сливочным сыром (подходит любой сливочный; чтобы не тратиться возьмите Almette (обычный сливочный, без добавок), например) и сахарной пудрой.

После того, как булочки подрумянились и готовы, вынимаем их из духовки и сразу покрываем сливочной смесью (можно размазывать кисточкой, а можно и залить). В конце можно украсить по желанию тертым шоколадом или орешками. Но оригинальный вкус ни с чем не сравнить.