Хачапури по аджарски

Развести дрожжи в тёплой воде и молоке добавить сахар чайную ложку и соли щепотку, и немного муки грамм 100-150,минут на 20 отставить пусть поднимется шапочка

Замесить тесто, добавляя постепенно просеянную муку в жидкую опару,и столовую ложку растительного масла, вымешиваем в течении 15-20 минут мягкое,не тугое тесто, делим его на шарики,по количеству хачапури,приминаем ладонью и оставляем подойти

Сыр трём на тёрке, добавляем немного молока для нежной консистенции.собираем наши хачапури,растягиваем аккуратно наши шарики выкладываем начинку по краям меньше, в середине больше,делаем лодочку закручивая края и закрепляем уголки,смазываем желтком и в духовку на 180* на 15 мин примерно, за пару минут до готовности делаем углубления и вбиваем по одному желтку в серединку,и обратно в духовку.затем достаём добавляем по кусочку масла,размешиваем слегка начинку,посыпаем укропом и подаём !