Пирожное с рикоттой и вишней

Name: Пирожное с рикоттой и вишней
Ingredients: Корж (все комн.t):; Яйцо; Мука; Разрылитель; Какао-паста с горкой какао-порошка; горячей воды; Сливочное масло; Сахар; Мусс:; Желатин. масса - желатина (Dr.Otker в голуб.упак.); воды; Свежая/мороженная вишня без косточек; Рикотта (комн. t); Творожный сыр (комн. t); Сливки 33%; Ваниль. сахар с натур. ванилью (Dr. Otker. корич. пачка); Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Фото Мои

Пироженки будут очень кстати летом! Ну а зимой свежую вишню можно заменить на желе из...

Ингредиенты

Корж (все комн.t):
Яйцо 2 шт
Мука 150 г
Разрылитель 1 ч.л
Какао-паста с горкой какао-порошка 2ст.л
горячей воды 4ст.л
Сливочное масло 125 г
Сахар 125 г
Мусс:
Желатин. масса - желатина (Dr.Otker в голуб.упак.) 10г.
воды 50г.
Свежая/мороженная вишня без косточек 150 г
Рикотта (комн. t) 250 г
Творожный сыр (комн. t) 100 г
Сливки 33% 150г
Ваниль. сахар с натур. ванилью (Dr. Otker. корич. пачка) 3г
Сахар 75 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреть духовку до 200гр.

Масло, сахар, яйца взбить до состояния эмульсии. Не прекращая взбивать, постепенно добавлять муку с разрыхлителем. В конце добавить какао-пасту. Вылить тесто в противень (у меня размер 30*25 где-то). Выпекать 15-20мин. до сухой шпашки, но не пересушите! Когда корж остынет, положить его в плёнке в холодильник. Нарезать 6 кружочков 7см в диаметре.

Прежде чем начать делать мусс приготовим инвентарь. У меня нет силиконовых форм цилиндрообразной формы. Поэтому я просто взяла ацетатную плёнку и обернула вокруг коржиков, как будто бортик. Можно использовать, металлические кольца.

Приготовить желатиновую массу, оставить набухать на 5 мин.

Взбить сливки до мягких бугорков.

На низкой скорости взбить рикотту с сахаром и творожным сыром. Растопить желатиновую массу в микр-ке или на водяной бане. Важно не перегреть! Добавить к сырной массе и быстро-быстро перемешать.

Добавить взбитые сливки и вишню. Аккуратно лопаткой перемешать, чтоб мусс был воздушный! Вылить мусс поверх бисквита, и убрать пирожные в холодильник до полного застывания! Вот и все, #BonAppetit! Никаких сложностей, я все так сложно расписала, чтоб вам было легко готовить!

...