Соффиони - итальянское пирожное с творожным суфле
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Шляховая
Итальянская выпечка постоянно не дает мне покоя. В ней я нахожу для себя неожиданные...
6 порций
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта 150 гр
- соль щепотка
- масло оливковое 25 гр
- яйцо крупное 1 шт
- сахар 40 гр
- Для суфле:
- Рикотта (можно заменить на жирный домашний творог, протертый до кремообразного состояния 200 гр
- соли щепотка
- лимонный сок (несколько капель достаточно для взбивания белков) 1/2 ч.л.
- яйца 2 шт
- сахар 50 гр
- цедра 1 лимона
Шаги приготовления
20
человек планируют готовить
1
Замесить тесто.
Для этого муку соединить с солью и просеять.
2
Яйцо взбить с сахаром и постепенно добавить оливковое масло.
3
Добавить муку и замесить не липкое тесто.
Убрать на 1 час в холодильник.
4
Теперь можно заняться начинкой.
Аккуратно отделить белки от желтков.
5
Желтки взбить с сахаром, пока не побелеют. Должна получиться пышная масса.
6
Аккуратно ввести рикотту и лимонную цедру. Тщательно перемешать до однородного гладкого состояния.
7
Белки взбить с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.
8
Добавляя по одной ложке осторожно вмешать в творожную массу.
9
Тесто вынуть из холодильника, хорошо подпыливая стол, раскатать очень тонко, разрезать на 6 квадратов размером 12х12.
10
Квадраты уложить в формы и заполнить творожным кремом.
11
Краями теста прикрыть на начинку.
12
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр С 30-35 минут. Затем снизить температуру до 160 гр С и выпекать еще 15-20 минут.
13
Готовые пирожные остудить на решетке.
Остывшие соффиони посыпать сахарной пудрой.
14
Остывшее пирожное в разрезе.
15
А вот сюрприз: пирожное на 3 день утром - волшебно!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921093
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!