Легкий апельсиновый кешьюкейк

Кешью предварительно замочить на несколько часов.

Готовим основу: В блендере измельчаем (но не до муки) геркулес и орехи. Добавляем туда сироп и масло. Перемешиваем - получается крошка. Берем тефлоновый коврик и кольцо - выкладываем крошку по форме кольца, придавливаем ее и запекаем при Т=180С 15-20 минут. Остужаем и убираем в морозилку.

Готовим начинку: 2 ст.л. желатина заливаем 100 мл воды и даем постоять 15 мин. Апельсины чистим от кожуры. Можно предварительно снять цедру с 1 апельсина и добавить потом в начинку. Я забыла. 1 апельсин (без кожуры) измельчаем в блендере в пюре, добавляем туда 0.5 ст.л. желатина и убираем в сторону. Воду с кешью сливаем, измельчаем кешью и 2 апельсина (без кожуры), добавляем подсластитель.

Воду с желатином нагреваем до растворения желатина (не кипятить), аккуратно вливаем в начинку, активно помешивая, чтобы желатин не превратился в комочки.

Достаем из морозилки основу. Я сделала внутри кольца для сборки торта чехол из пищевой пленки, чтобы начинка не утекла. Потом от этой пленки по краям остались красивые следы в виде полосок. Вливаем начинку из кешью в кольцо и убираем в морозилку. Ждем 15 минут.

Апельсиновое пюре с желатином нагреваем до растворения желатина. Достаем форму из морозилки, наливаем сверху желе и убираем в холодильник на час.

Осталось только украсить и можно есть.

Кбжу на 100 г = 176.83/7.9/10.83/12.04