Вареники на кефире

Картофель отварить в подсоленной воде. Грибы нарезать кубиком и обжарить с мелко нарезанным луком.посолить и поперчить. Картофель хорошо потолочь и смешать с грибами.

Яйцо не много взбиваем с сахаром, в муку добавляем соль и соду и хорошо перемешиваем. В муке делаем воронку, вливаем яйцо и кефир и замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто пока не перестанет липнуть, затем накрываем и даём постоять 30 мин.

Раскатываем тесто в пласт и стаканом выдавливаем кружочки. Кладём начинку в центр каждого кружочка и защипываем края кому как нравится))) я вот попробовала верёвочкой ))) пока рука не набита, получается долго, но детям понравились )) подавать с жаренным луком