Торт "Пьяная вишня"

✔️Вишню заливаем алкоголем и водой (у меня пропорции 1:1, но для любителей покрепче, можно просто алкоголем залить) так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Оставляем минимум на 2 часа.

✔️Готовим бисквит: взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином до плотной белой пены.

✔️Смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем и постепенно вводим к яйцам. Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой. По краю наливаем в тесто растительное масло и ещё раз перемешиваем.

✔️Дно разъемной формы застилаем пергаментом, борты не смазываем. Выкладываем тесто.

✔️Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 40 минут. Остужаем в форме в перевёрнутом виде, таким образом бисквит не осядет.

✔️Когда бисквит полностью остынет, срезаем с него верх (примерно 1см) и аккуратно вынимаем мякиш из центра. Оставляем дно и бортики толщиной 0,5см. Таким образом у нас получается своеобразная корзинка из теста. Пропитываем её алкогольной жидкостью, в которой замачивалась вишня. Мякиш и верх от бисквита перетираем в крошку.

✔️Сметану смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем вишню и бисквитную крошку, перемешиваем. При необходимости добавляем жидкость от вишни, чтобы было посочнее.

✔️Заполняем корзинку из теста приготовленной массой, формируем горку. В таком виде отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

✔️Готовим глазурь: смешиваем какао порошок и сахар, постепенно добавляем кипяток, доводим до консистенции растопленного шоколада.

✔️Поливаем глазурью торт. Оставляем в холодильнике на 1 час.

Подписывайтесь на мой канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCweP0lG-ajQASRcp8m03UXw