Свиная шейка с рябиной консервированной

Свиную шейку надо посолить,поперчить,обмазать горчицей,обсыпать приправами. Верх покрыть "лепестками" чеснока. Завернуть в фольгу и выпекать при 200* 1 час,затем фольгу приоткрыть и запечь до зарумянивания.

Для этой заготовки рябину следует собирать целыми гроздьями вместе с небольшими листочками.Кроме лесной рябины можно использовать любые сорта садовой рябины. Рябину промыть в холодной воде.Сахарный песок растворить в воде,добавить яблочный уксус,нагреть раствор до кипения. в кипящий раствор опустить вымытые гроздья рябины,выдержать в нём 1 минуту,вынуть и уложить плотно в стерильные банки,залить кипящим раствором.

Банку сразу же закатать стерильной крышкой и поставить для охлаждения на сухую ткань крышкой вниз. Хранить можно при комнатной температуре.Такую рябину подают к праздничному столу отдельно на блюде или украшают кистями рябины мясо,птицу. Из книги Галины Поскребышевой"Энциклопедия домашних заготовок" 2000 год.