Тёртый пирог с вишней и меренгой

Белки отделить от желтков. В тесто желтки взбить с 200 гр. сахар.пудрой до пышности, добавить разрыхлитель, слив.масло мягкое и муку. Собрать тесто в шар, но не замешивать как на обычное тесто, а именно собрать. Отделить 100-150 гр готового теста, завернуть в пленку и отправить в морозилку.

Оставшееся тесто выкладываем на смазанную форму для выпечки или противень, обминаем руками по дну без бортиков, ставим в духовку выпекаем минут 15 при t-200-220'

Белки сбиваем с оставшейся сахарной пудрой до пиков, добавляем крахмал, аккуратно лопаткой мешаем в одном направлении, добавляем раст.масло всё хорошо перемешать до однородности.

На остывший корж выложить белковую массу, сверху выложить вишню, достать с морозилки оставшееся тесто натереть сверху через тёрку по всему пирогу, отправить в духовку до подрумянивания.

Дать пирогу остыть. Нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита