Торт "шахматный"

Квадратную форму смазать раст маслом и выстелить туда пергаментную бумагу.

В просеянную муку добавить какао, разрыхлитель, соду и соль. Все тщательно перемешать. Затем кофе растворить в теплом молоке (примерно 40градусов) и полностью остудить.

Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную массу. Затем добавить раст масло, продолжаем взбивать 1-2 минуты. Влить молоко с кофе и тщательно перемешать.

В несколько приемов, соединить мучную смесь с жидкой. Затем половину теста вылить в форму, разровнять и убрать в разогретую духовку до 160 гр (вверх-низ) выпекать 30 минут. Оставшую часть теста испечь аналогично. Остудить готовые коржи на решетки. У оставших коржей, если нужно подравнять края. Затем нарезать на равные полоски, из 2-х коржей у меня получилось 12 полосок.

Творог протереть через сито. Затем добавить сметану, ванилин, сахарную пудру и хорошо взбить с помощью погружного блендера. Затем готовый крем переложить в кондитерский мешок. Квадратную форму выстелить пищевой пленкой а по бокам выставить ацетатную пленку. Затем выложить полоски коржей, оставляя между ними проем для крема. Всего в форму помещается 4 полоски коржа, промежутки между коржами заполняем кремом. После сверху крема выкладываем полоски следующих коржей и проем также заполняем кремом.

В завершении верх торта промазываем оставшимся кремом, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. Затем извлекаем ацетатную пленку и аккуратно переворачиваем торт на подложку. Белый шоколад растопить, вылить на ацетатную пленку и убрать в холод до полного остывания. Затем нарезать на квадратики. Помадка: шоколад соединить со слив маслом и растопить на водяной бане. Залить торт помадкой, разровнять и украсить торт в шахматном виде. Приятного Аппетита!