Нежный творожный пирог с абрикосами и грушей "Светланка"

Name: Нежный творожный пирог с абрикосами и грушей "Светланка"
Ingredients: Мука; Масло сливочное; Творог (тесто 100гр, в начинку 200гр) пачечный; Крахмал; Сахар (в начинку); Соль (1 в тесто и 1 в белки для начинки); Яйца (только в начинку); Сметана только в начинку (20-25% жирности); Ванилин (можно добавить ванильный сахар 10гр); Кефир (любой жирности в тесто); Груши консервированные; Абрикосы консервированные (у меня 412гр); Разрыхлитель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Майя Федотова 🏃‍♂️

Добрый вечер! Сегодня делюсь рецептом пирога " Светланка". Он очень нежный и творожный,...

Ингредиенты

Мука 160-180 гр

Масло сливочное 100 гр

Творог (тесто 100гр, в начинку 200гр) пачечный 300 гр

Крахмал 1 ст.ложка

Сахар (в начинку) 140-150 гр

Соль (1 в тесто и 1 в белки для начинки) пару щепоток

Яйца (только в начинку) 3 шт

Сметана только в начинку (20-25% жирности) 130-140 гр

Ванилин (можно добавить ванильный сахар 10гр) 1 гр

Кефир (любой жирности в тесто) 50 мл

Груши консервированные 4 половинки

Абрикосы консервированные (у меня 412гр) 1 банка

Разрыхлитель 1 чай.ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Достаньте все продукты из холодильника кроме яиц. Абрикосы и груши откройте, слейте сироп и откиньте на дуршлаг пусть стекут.

Делаем тесто; мягкое масло растереть с солью,ванилином и творогом. Добавить кефир,перемешать и добавить частями просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое но не липнущее к рукам тесто. Берём форму на 23-24см, дно обмазываем маслом, бока не надо. На дно кладём тесто и распределяем его по форме формируя бортики. Форму с тестом отправляем на 30 минут в холодильник.

Делаем начинку; белки отделить от желтков. Убираем белки пока в холодильник, займёмся желтками. Желтки растереть с сахаром,добавить творог, сметану и перемешать хорошенечко, до полного растворения сахара.добавить крахмал и перемешать ещё раз.Духовку включаем на прогрев, достаем форму с тестом, на тесто выкладываем абрикосы. Достаем белки, взбиваем их в пену с щепоткой соли. Белки аккуратно примешиваем к начинке творожной, лопаточкой с низу вверх.

Начинку выливаем в форму, сверху украшаем половинками груш.Выпекаем на 170-180 градусов примерно 50-55минут.Готовому пирогу дать постоять в духовке остыть 30 минут, вынуть из формы и убрать в холодильник на 1час.У меня он немного подсел, и я при выпечки накрывала фольгой, поэтому немного подлип. Всем приятного аппетита и чаепития!☕☕☕😊👍😋🌷.