Бисквитное счастье с кокосовым кремом

Готовим крем 🧁 Я использую проф шоколад, но можно попробовать и с обычным-в этом случае необходимо нарубить мелко и отложить пока в сторону. Вскипятить сливки и кокосовые сливки. Смесь потихоньку влить в миску с шоколадом и вымешать до растворения шоколада. Посуду с кремом поставить на ночь в холодильник.

Выпекаем бисквит. Размягченное сливочное масло взбить до светлой пышной массы с 30 г сахара. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане и влить к маслу. Снова немного взбить. Желтки отделить от белков, добавить туда же в чашу и снова взбить (масса станет чуточку светлее).

Белки со 130 г сахара взбить в гладкую, блестящую массу, держащую форму. Муку смешать с солью и разрыхлителем и просеять. Поочередно добавляя к шоколадной основе в три этапа то муку, то белки, замесить аккуратно лопаткой пышное тесто снизу вверх. Последним этапом должен идти белок. Далее выпекаем при 160 С до готовности.

Готовому коржу даем остыть. Затем оборачиваем в пищевую плёнку и убираем к крему в холодильник.

Достаем нашу смесь из холодильника добавляем к ней маскарпоне и сахар. Взбить все до пышной загустевшей массы. Поставить в холодильник. После формируем бисквитное счастье.

С помощью любой формы (стакан, проф. форма) вырезаем ⭕️ кружок. Далее разрезаем вдоль.

Делаем пропитку (пропорции в самом начале). Затем пропитываем оба коржа и верх и низ!

Ну и сама сборка! Можно еще и края основательно промазать и сделать посыпку из кокоса. Вообщем один из прекрасных способов преобразовать старое в новое 😉