Львовский сырник

Name: Львовский сырник
Ingredients: творога (чем жирнее, тем лучше); Сливочное масло; Сахар; Белки; Желтки; Картофельный крахмал; Манная крупа; Сухофрукты (по желанию. Их можно на ночь залить коньяком или ромом); Глазурь:; Шоколада (какао ок 50 %); сливок 22%-30%; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Очень вкусно. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Рассчитано на форму...

Ингредиенты

творога (чем жирнее, тем лучше) 1 кг

Сливочное масло 200 г

Сахар 250 г

Белки 5 шт

Желтки 5 шт

Картофельный крахмал 50 г

Манная крупа 50 г

Сухофрукты (по желанию. Их можно на ночь залить коньяком или ромом)

Глазурь:

Шоколада (какао ок 50 %) 100 гр

сливок 22%-30% 50 г

Сливочное масло 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала необходимо протереть творог через сито. (Блендер в этом случае не справится с задачей на 100%) Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Не прекращая взбивать ввести по одному желтки Когда все желтки смешались с маслом ввести творог небольшими порциями Крахмал + манная крупа — смешать. Ввести в общую массу.

Если используете сухофрукты, их нужно ввести на этой стадии Яичные белки взбить со щепоткой соли до твёрдых пик. Очень аккуратно, небольшими порциями ввести их в основную массу. Духовка 170 С. Форма 26-28 см. Застелить пергаментом, так, чтобы он заходил на бока формы.

Начать выпекать при 170 С. Через 10 минут снизить температуру до 150 С и продолжить ещё ок 1 часа. В зависимости от формы времени может понадобиться больше (до 1,5 часов). Сырник будет готов, когда его бока схватятся, а серединка будет немного дрожать. Остужать в форме, с выключенной духовкой и приоткрытой дверцей. Идеально дать ему «созреть» ночь в холодильнике

Глазурь: Шоколад растопить. Сливки немного прогреть Ввести сливки в шоколад и ввести масло сливочное. Перемешать. Покрыть охлажденный сырник глазурью.

...