Эклеры

В кастрюлю Налить воды, добавить маргарин, соль.

Поставить на огонь и довести до кипения.

Муку просеять через сито, и при постоянном помешивании, добавляем муку в воду с маргарином. И варим еще 1-2 мин. (то есть завариваем тесто)

Тесто снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры.

Когда тесто остыло, берем 4 или 5 яиц и добавляем по одному яйцу и каждый раз, Хорошо вымешиваем. Когда добавили 4-ое яйцо проверяем тесто на консистенцию. Если тесто стекает с ложки треугольником, то 5 яйцо добавлять не нужно. А если всё-таки тесто получилось густое, то добавьте 5 яйцо. Всё, тесто готово, можно выкладывать в кондитерский мешок и отслеживать эклеры на противень.

Разогреть духовку до 200оС (если ваша духовка оборудована функцией принудительной конвекции, то до 180оС).Поместить противень с эклерами в середину духовки. Выпекать 20 мин. Затем уменьшить температуру духовки до 160оС (140оС) и готовить еще 10 мин. Все эклеры готовы. Для наполнения эклеров, крем можно использовать заварной или сливки. Я использую заварной крем. Пока я эклеры остывают, можно готовить крем. Рецепт заварного крема, смотреть у меня в профили!