Торт

БИСКВИТ: В дежу закидываем яйца, сахар, соль, ванилин, взбиваем до увеличения в 5-6 раз.

Через сито, смешиваем муку и разрыхлитель.

В полученную массу (в дежу) постепенно вводим муку с разрыхлителем, перемешиваем силиконовой лопаткой, с низу вверх. Заливаем в форму, ставим в разогретую духовку (без конвекции) до 180-200 градусов на 30-40 минут, в первые 20 минут духовку не открывать, бисквит может упасть. Либо в предварительно смазанную сливочным маслом, чашу мультиварки вливаем полученную массу и ставим на выпечку 50-55 минут, в первые 20 минут нельзя открывать мультиварки иначе бисквит упадёт.

КРЕМ: В дежу скидываем сыр, сливки, пудру, взбиваем до увеличения в 1.5-2 раза. И помещаем в холодильник на 1-2 часа.

Готовому бисквиту нужно дать, постоять в холодильнике около 2 часов, острым ножом, разрезать на 3 части, пропитать снежком, промазать и выровнить кремом, поместить в морозильник на 1 час.

ГАНАШ: В сотейник вливаем сливки, сливочное масло, шоколад, всыпаем сахар, соль перемешиваем до полного растворения масла и шоколада, всыпаем какао перемешиваем до получения однородной массы. Остужаем до 45-50 градусов

Ставим заготовку торта на решётку гриль из духовки, поливаем ганашем до полного покрытия бисквита. Украшаем остатками крема хаотичными полосками и апельсиновой (мандариновой) цедрой, ставим в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита! 😀