Буженина домашняя без запекания в своем соку

Мясо промыть. Ни шкуру, ни что-то еще я не удаляла. Чеснок очистить. Я его измельчаю таким образом, сначала раздавливаю каждый зубчик плоской стороной ножа, а потом нарезаю вдоль мелко. Так он более ароматный и не сразу весь свой вкус отдает. Мясо должно с полчаса минимум промариноваться. Для этого свинину мясным слоем вверх положить в удобную глубокую миску, всыпать измельченный чеснок, соли, специй и гранат.сока. Натереть кусок со всех сторон смесью, перевернуть мясной частью вниз.

Убрать в прохладное место,минимум на полчаса. Когда мясо замаринуется, свернуть его как можно туже в рулет и завязать очень сильно. Измельченный чеснок можно убрать, по желанию в общем. В рукав для запекания положить наш рулет, добавить остатки маринада и завязать. Пакет прокалывать не нужно！

В кастрюлю положить пакет с будущей бужениной,придавить чем-нибудь тяжелым(а то будет всплывать),налить в кастрюлю воды на 5см минимум до верха. И поставить на средний огонь. У меня варилось примерно часа 4,можно чуть меньше, (экспериментируйте😊).

Периодически пакет нужно переворачивать, раз в час примерно. Достать готовую буженину, и пусть остывает, прям в пакете (можно чуть надрезать верх). Вообще лучше, когда остынет, охладить в холодильнике потом. Но мои мясоеды😂 не дали. Очень нежная и ароматная.