Кальмары, приготовленные в собственном соку

Кальмары промываю и чищу от пленки. Режу колечками. Лук тоже кольцами. На дно кастрюли кладу тряпочку (чтобы банка не лопнула от горячего дна кастрюли), на нее баночку, в которой чередуя слоями уложены лук, кальмары. Посолены, поперчены и брошен лавровый листик.

Воды в кастрюлю набираю столько, чтобы покрывала крайний верхний слой в баночке. В саму баночку воды не наливать. На медленный огонь минут на 30-35. Ближе к завершению, слои можно перемешать.  По внешнему виду, готовые кальмары перестанут быть прозрачными.