Муссовый торт с ягодной прослойкой 🍓

Name: Муссовый торт с ягодной прослойкой 🍓
Ingredients: Бисквит:; муки; сахара; яиц; ваниль; Ягодное кули:; ягод (черная смородина + клубника 🍓); сахара; желатина (+ 50 мл. воды); Йогуртовый мусс:; сливок (не меньше 33%); любого йогурта; сахара; желатина (+ 60 мл. воды); Зеркальная глазурь:; мёда 🍯; сахара; воды; сгущённого молока; белого шоколада; желатина (+ 50 мл. воды); любой пищевой краситель 🎨

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Baletkova

Ингредиенты

Бисквит:
муки 150 гр.
сахара 150 гр.
яиц 5
ваниль
Ягодное кули:
ягод (черная смородина + клубника 🍓) 300 гр.
сахара 70 гр.
желатина (+ 50 мл. воды) 10 гр.
Йогуртовый мусс:
сливок (не меньше 33%) 500 гр.
любого йогурта 500 гр.
сахара 80 гр.
желатина (+ 60 мл. воды) 20 гр.
Зеркальная глазурь:
мёда 🍯 150 гр.
сахара 100 гр.
воды 75 гр.
сгущённого молока 120 гр.
белого шоколада 90 гр.
желатина (+ 50 мл. воды) 15 гр.
любой пищевой краситель 🎨

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит. Взбиваем яйца, перемешиваем с сахаром, добавляем муку с ванилином, перемешиваем, выпекаем до готовности 20-25 минут

Ягодное кули. Ягоды засыпаем сахаром, ставим на маленький огонь (можно добавить немного воды, чтобы не подгорело) доводим до кипения, выключаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем разбухший желатин, хорошо перемешиваем, перекладываем в форму, предварительно застрелив ее полиэтиленовой пленкой, замораживаем

Йогуртовый мусс. Взбиваем хорошо охлаждённые сливки до мягких пиков, в отдельной посуде перемешиваем теплый йогурт с сахаром и разбухшим желатином, соединяем все это с уже взбитыми сливками и можно приступать к сборке торта.

Разъемную форму застилаем ацитатной пленкой (если ее нет можно использовать фольгу). На дно формы выкладываем бисквитный корж, на него наливаем немного мусса (около 1см.) затем кладём ягодное кули и заливаем сверху оставшимся муссом. Собранный торт отправляем в холодильник на 3-6 часов (лучше на ночь), после чего извлекаем его из формы и поливаем глазурью

Зеркальная глазурь. Соединяем мед с сахаром, сгущенкой и водой, ставим на небольшой огонь, ждём пока нагреется, но не закипит(!), снимаем с огня, добавляем разбухший желатин, вмешиваем белый шоколад до полного растворения, пробиваем погружным блендером, можно пропустить через сито для того чтобы избавиться от пузырьков воздуха, добавляем пищевой краситель

Теперь достаем застывший торт из формы, поливаем глазурью, украшаем и вуаля! Наш муссовый тортик готов! Приятного аппетита)) если хотите видеть больше вкусняшек от меня, смотрите в моем профиле в инстаграм https://www.instagram.com/baletkovaofficial

Добавить в закладки