Открытый пирог с вишней

Смешать дрожжи, 1 с.л сахара и добавить немного теплого молока/36-37 С/перемешать и оставить минут на 15. В глубокой миске смешать оставшееся молоко, песок остаток, растопленное сливочное масло/теплое/, яйцо перемешайте. В эту смесь добавляем подошедшую опару и щепотку соли перемешайте. Теперь понемногу подсыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оставить в теплом месте на 1 час без сквозняков.

Теперь приготовим смазку для пирога. Яйцо перемешать с небольшим количеством воды до однородности.

Начинка. Для нее отожмете вишню без косточек и сока смешайте с сахаром, добавьте ванильный сахар перемешайте.

Берем тесто,делим его на две не равные части. Большую часть раскатаем в пласт где-то 5-7 мм. Переложить его на противень/у меня форма/, выложенный пергаментом. В середину положить начинку, край пирога защепить в складку и посыпать крахмалом.

Берем вторую половину теста и на свое усмотрение украсить верх пирога. Я сделала сеточку и цветочек. Смазать пирог яичной смесью. Ставим в разогретую до 200 С духовку примерно на 30-40 минут.

Достаем приготовленный пирог, смазываем его сливочным маслом для мягкости. Приятного аппетита.