Гречка "по-Купечески"

Свинину нарезать на небольшие куски, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 10 минут.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, помидоры четверть кольцами.

На разогретую сковороду добавить растительное масло и обжарить свинину до румяной корочки на мощности чуть выше среднего. У меня на обжарку ушло 10 минут. Потом переложить его в казан или в кастрюлю с толстым дном.

На этой же сковороде обжарить лук на средней мощности 3 минуты, добавить морковь и жарить ещё 2 минуты, потом помидоры. Через 3 минуты выключить плиту, зажарка готова. Переложить её к мясу и поставить казан на плиту.

Влить в казан горячую воду, так чтобы она покрыла овощи и мясо и довести до кипения. Потом убавить мощность на минимум, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

Через 40 минут посолить, добавить зубчики чеснока, поперчить, выложить хорошо промытую гречку и довести до кипения. Потом убавить мощность на минимум и тушить 20 минут.

Через 20 минут перемешать гречку с мясом, выключить плиту и дать отдохнуть 10 минут.

Подробный видео рецепт смотрите на нашем канале.

Приятного аппетита!