Удачная капуста

Капусту крошим как привыкли. Морковь натираем.

Воду брать уже отстоявшуюся или колодезную без примесей.Разводим в воде соль.

В готовый рассол погрузить капусту на 10-15 минут. После этого разложить по банкам,не утрамбовывая, перекладывая морковью. Я посыпала семенами укропа и клала кочерыжку от капусты, чтобы не стала мягкой.

Банки с капустой поставить в таз, накрыть крышкой (не закрывать!). Вытекающий рассол можно добавлять обратно в банку или потом долить свежий.

Банки держим в доме три дня, несколько раз в день протыкая капусту, чтобы выпустить газ, чтобы она не закисла.

Потом доливаем по необходимости рассол в банки и опускаем в погреб на хранение. При этом желательно проверять несколько раз, не нужно ли пополнить рассол, протыкать ещё капусту.

Когда капуста перестанет бродить, просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Все!