Стейк "филе миньон"

Очищаете вырезку от плёнок.

Разрезаете поперёк волокон на кусочки 5-7см толщиной

Выкладываете на раскалённую сковороду не более 2-3 кусочков.

Жарите на сухую не трогая стейки 2 мин с одной стороны 2 минуты с другой. После Мясо переворачиваем на бочок и поджариваем до однородного цвета. Убавляем огонь до минимума. Добавляем ложку сливочного масла, можно больше. Солим перчим можно добавить в масло чеснок, розмарин, тимьян,и поливать этим стейк. Доводя его до нужной прожарки. Я рекомендую прожарку-медиум.