Котлеты с кабачком и фаршем

Кабачок вымойте и натрите на крупной терке, если овощ перезревший, очистите его от семечек и кожуры. Выделившийся сок слейте, а кабачок хорошо отожмите. Добавьте к кабачку мясной фарш, яйца, манку. Посолите, поперчите и хорошенько вымешайте. Оставьте на минут 15, чтобы манка впитала сок.Масса должна получиться достаточно густой.

Смоченными в воде руками сформируйте пышные котлеты, обмакните каждую в муку или сухари и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки.