Квашеная капуста за 4 дня

Воду вскипятить и поставить остывать.Затем добавить соль, размешать.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке.Перемешать овощи, немного помять руками.

Капусту утрамбовать в трёхлитровую банку до плечиков. Между слоями капусты добавить лавровый лист и чёрный перец. Я добавляю две лаврушки и 4 горошка перца.

Заливаем рассолом (вода с солью). Горлышко банки завязываем марлей. Ставим банку в глубокую миску, так как капуста начнёт бродить и подниматься, поэтому рассол будет вытекать.

Оставляем на 2 дня при комнатной температуре. При этом каждый день, опускаем капусту ложкой на дно.

На третий день добавляем в банку с капустой сахар, закрываем пластмассовой крышкой и убираем ещё на двое суток в холодильник.

Капуста готова! Приятного аппетита!