Фасоль с домашними колбасками

Отварить предварительно замоченную фасоль до полуготовности. Воду не солить.

Взять колбаски домашнего приготовления. В качестве альтернативы им вполне подойдут магазинные купаты. Нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на топленом масле со всех сторон.

Колбаски убрать. И на этом масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. К луку добавить тертую морковь, слегка обжарить.

В овощи добавить пару ложек бульона от фасоли, затем добавить колбаски.

Убавить огонь до минимума и томить 10 мин. При необходимости добавить еще бульона.

Помидоры очистить от шкурки (с помощью кипятка) и пюрерировать. В зимний сезон можно вместо свежих использовать замороженные помидоры.

Добавить пюре из томатов к колбаскам и довести до кипения.

Выложить фасоль. Перемешать. Добавить соль, перец по вкусу, а также любые другие специи, которые вам нравятся. Очень хорошо к блюду подходит специя хмели-сунели.

Тушить на малом огне до готовности (около 15 мин.)

При подаче рекомендую посыпать блюдо свежей зеленью - петрушкой или кинзой.