Пикша со шпинатом под соусом из белого шоколада с каперсами TOP

Name: Пикша со шпинатом под соусом из белого шоколада с каперсами TOP
Yield: 2 порции
Ingredients: Филе пикши (300 гр) можно использовать любой белой рыбы 2 шт.; Шпинат (свежий) 300 гр.; Помидор 2 шт.; лайм 2 шт.; Лук шалот 1 шт.; Каперсы 1 ч. л.; Лук зеленый (стебелек) 1 шт.; Лук - шнитт 2 ч. л.; Сливки 150 мл.; Белый шоколад 20 гр.; Чеснок 1 зубчик; Виноградное масло (для жарки); Мускатный орех; Сливочное масло (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#1апреля ( но рецепт далеко не первоапрельский а достойный ресторана) Подозрительная на...

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Филе пикши (300 гр) можно использовать любой белой рыбы 2 шт.

Шпинат (свежий) 300 гр.

Помидор 2 шт.

лайм 2 шт.

Лук шалот 1 шт.

Каперсы 1 ч. л.

Лук зеленый (стебелек) 1 шт.

Лук - шнитт 2 ч. л.

Сливки 150 мл.

Белый шоколад 20 гр.

Чеснок 1 зубчик

Виноградное масло (для жарки)

Мускатный орех

Сливочное масло (для жарки)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготавливаем томаты конкассе (Помидоры нарезать на четвертинки и удалить семена). Отложить в сторону

Лайм нарезать по-принципу a vif, т. е. очистить от кожуры и вырезать мякоть.

Сковороду смазать разрезанным зубчиком чеснока, добавить немного виноградного масла и обжарить в нем шпинат. Приправить шпинат солью, перцем и мускатным орехом

Филе рыбы присыпать мукой и обжарить на смеси из виноградного и сливочного масла

Мелко нарубить шалот, зеленый лук и лук - шнитт. Шоколад наломать кусочками

На отдельной сковороде делаем соус: на виноградном масле пассеровать шалот и зеленый лук, добавить сливки и немного уварить соус. Добавить каперсы, лайм, лук - шнитт, немного сливочного масла и шоколад. Проварить соус до полного растворения шоколада