Пирог с фруктовой начинкой и меренгой 😋

Замесить песочное тесто. Порубить муку с маслом, солью и сахарной пудрой. Добавить яйцо и пару ложек ледяной воды.Тесто должно собраться в комок. Завернуть его в пленку и убрать на 30 минут в холодильник. Раскатать тесто и выложить в форму для пирога. Убрать в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Яблоко нарезать на тонкие пластинки и мелко порубить. Малину разморозить и добавить к яблокам без лишней влаги, полить соком апельсина и посыпать 3 ст.л. сахарной пудры.

Форму накрыть бумагой для выпечки и насыпать горох. Выпекать 10 минут. Убрать бумагу и выпекать еще 8-10 минут до золотистого цвета. Белки взбить до пиков и продолжая взбивать, по ложке всыпать сахар. Взбивать до растворения сахара. Добавить сок лимона. Пирог наполнить начинкой без лишнего сока. Белковую массу выложить на верх пирога с помощью ложки. Поставить в духовку на 10-15 минут, или пока меренга не станет кремового цвета. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.