Скумбрия горячего копчения

Name: Скумбрия горячего копчения
Yield: 4 порции
Ingredients: Скумбрия; Соль крупного помола; Черный перец горошком; Лавровый лист; Для копчения:; Шпагат для вязки; Щепа не хвойных деревьев

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Если вы любите копченую рыбу, обязательно попробуйте приготовить ее дома и вы больше не...

4 порции

Ингредиенты

Скумбрия 4 шт
Соль крупного помола по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Для копчения:
Шпагат для вязки
Щепа не хвойных деревьев

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления скумбрии горячего копчения: https://youtu.be/Mq7docdSuEI Выбираем пакет для засолки рыбы, дно которого равномерно засыпаем крупной солью. Выкладываем на соль не потрошеную скумбрию, натираем тушки солью со всех сторон, добавляем черный перец горошком, лавровый лист по вкусу и обильно засыпав солью убираем на сутки в холодильник. Отрезаем у рыбы головы и убираем все внутренности.

Хорошо промыв рыбу водой выкладываем ее на кухонную салфетку и протирая удаляем всю лишнюю влагу. Хочешь больше рецептов, у нас их 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E Обвязываем каждую рыбу шпагатом и подвешиваем в удобном месте подсыхать на двенадцать часов.

Подготавливаем домашнюю коптильню, насыпаем щепки и размещаем в ней нашу рыбу. Накрываем коптильню крышкой, заливаем воду в бортики, подсоединяем шланг для отвода дыма к вытяжке и ставим ее на разогретую плиту. Процесс готовки проходит 30 минут, при температуре 90 градусов.