Десерт Торт

Торт кремчиз с абрикосовым компоте

Name: Торт кремчиз с абрикосовым компоте
Ingredients: Для бисквита; яйца; муки; сахара; соли; Для покрытия торта крем; сливочного/творожного сыра; сливочного масла; сахарной пудры; Для украшения крем; сливочного масла; сгущенного молока; Для абрикосового компоте; абрикосового пюре (свежие или консервированные); сахара; кукурузный крахмал или пектин; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Oksana Chagina

#сладкоежки #бисквитныйторт Диаметр формы 18см.

Ингредиенты

Для бисквита
яйца 4
муки 150 грамм
сахара 150 грамм
соли Щепотка
Для покрытия торта крем
сливочного/творожного сыра 600 грамм
сливочного масла 300 грамм
сахарной пудры 150 грамм
Для украшения крем
сливочного масла 100 грамм
сгущенного молока 100 грамм
Для абрикосового компоте
абрикосового пюре (свежие или консервированные) 250 грамм
сахара 70 грамм
кукурузный крахмал или пектин 12 грамм
желатина 6-8 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Процесс изготовления бисквита подробно описан в моем предыдущих рецептах про высокий бисквит.

Кремчиз для покрытия. Масло должно быть комнатной температуры, сыр из холодильника. Сначала взбиваем масло до посветления, потом добавляем сыр и пудру и взбиваем до однородности.

Масляный крем для украшения. Масло и сгущенка комнатной температуры. Можно сразу все смешать и взбиваем до однородности и светлой кремовой консистенции.

Абрикосовый компоте. Желатин замочить согласно инструкции. Персики нарезать и побить блендером в пюре. Часть пюре 100гр переложить в ковшик, поставить на огонь. Тонкой струйкой всыпать сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения и снять с огня.

Далее в пюре добавить желатин и оставшееся пюре. Все хорошо перемешать.

В форму для выпечки (лучше на см 2 меньше диаметра торта) выливаем смесь и ставим в холодильник для застывания.

Когда все застынет (лучше за день приготовить) используем при сборке торта. Промазываем корж, делаем бортики и выкладываем наш компоте (у меня не было меньшего диаметра и я просто аккуратно убрала пару см по кругу).