Хачапури по-аджарски

Молоко и воду смешиваем, ставим на огонь и подогреваем до тёплого состояния,но не до горячего. Добавляем сахар и дрожжи, все тщательно перемешиваем и оставляем настояться примерно на 10 минут.

Спустя 10 минут, добавляем растительное масло, соль и яйцо, все тщательно перемешиваем

Далее постепенно добавляем просеянную муку, и начинаем замешивать тесто

Тесто должно получиться мягким, эластичным. Что касается дозировки муки, то добавляем муку до того момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. Тесто перекладываем в миску и накрываем полотенцем, и убираем в тёплое место на 1 час.

Спустя час, достаём наше тесто, обминаем и отправляем ещё на 30 минут в тёплое место

Тем временем, натираем весь сыр на крупной тёрки, смешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и 2-3 яйца. Все тщательно перемешиваем. Можно подсолить сыр, по желанию

Тесто делим на 3-4 равных части. Раскатываем тесто в большой тонкий (но не сильно) овал.

Берём начинку и выкладываем, как указанно на фото. Сворачиваем наши края в параллельные трубочки, тем самым заворачивая начинку. Скрепляем края и придаём форму лодочки. Немного раздвигаем наши бортики и Далее в середину выкладываем начинку

Смазываем наши лодочки взбитым яйцом и перекладываем их на противень застеленный пергаментом и отправляем в духовку 200 градусов на 20-25 мин

Спустя время достаём наши почти готовые лодочки, немного разрываем сырную начинку и вливаем сырое яйцо. Отправляем в духовку на 2-7 мин, белок должен схватиться и стать белым а желток остаться жидким. Достаём уже готовые хачапури,смазываем бортики кусочком сливочным маслом и маленькие брусочки масла бросаем в начинку. Готово ✅ приятного аппетита ❤️